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中國是世界上最大的果蔬生產國，果蔬產量達到10 億噸左右，輻射帶動相關產業(yè)的產值超過3萬億元。但是我們的農業(yè)卻落后于發(fā)達國家70%的水平。這是為什么呢？

農產品的品質包括內在和外在兩個因素。內在主要取決于產品的品種、產地等，內在品質的提高主要靠科技突破和技術推廣，在短時間內提高的程度是有限的。

外在主要是外形、色澤、新鮮程度、殘次率以及均勻程度等。外在品質的提高主要靠產后處理和分級分類。

在1912年，美國頒布了第一部關于水果的分級法律“美國蘋果分級法”；1913年，美國頒布了土豆、番茄、草莓、哈密瓜和桃子的標準；分級標準為貿易提供了統(tǒng)一的語言，可以促進有效的營銷與采購。

分級標準描述了每一等級的基本要求以及具體的缺陷，比如，蘋果標準描述了棕色表面變色損傷的具體規(guī)定。他們的標準真是非常的多而且整理的非常細致，幾乎涵蓋了所有的品種。

這次看看來自我國的寶島-臺灣的水果品質分級標準以及包裝規(guī)格標準，看看他們是怎么來做這個事情的。

這里的分級主要按下面這些來分，并且做成了手冊提供給了大家。

品種：按其固有品種的植物象征相同的

成熟度：已充分成熟到該品種固有的大小及采摘熟度

果形完整：外觀沒有變形、畸形，具有本身品種固有的形狀特征

株型完整：植株無斷裂、破葉，具有本身品種固有的形狀特征

色澤優(yōu)良：著色優(yōu)良，外觀清潔，具有該品種固有的顏色特征

色澤良好：著色良好，外觀清潔，具有該品種固有的顏色特征

果面光滑：果實表面無粗糙、褶皺、凹凸、腫塊等缺陷，表皮光亮且細膩

還有非常多特征，這里就省略了。

分級標準是由質量驅動的，為在全國范圍內的農產品統(tǒng)一分級奠定了基礎，對市場營銷十分重要，質量分級為營銷提供了一種共同的語言，一種確立價值或價格基礎的手段，一種消費者可接受的尺度。

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